和菓子作りセミナー

川西商工会主催の【あきんどゼミ】のなかで、今日は、和菓子作りセミナーを受講してきました。

畦野にある【和菓子のむらかみ】さんでお世話になってきました。

生地は餡と、砂糖、山芋、もち米粉を使って作られるそうですが、そうして出来た練り切りは既に準備して
下さっている状態で、形を作っていく事の講習でしたが、2種類、4個ずつも作らせて頂けて、持ち帰ってきました。

私達が、着付けで使う、木べらの様な道具を使って、形を作っていく事が、職人としての共通性を感じ、
とても楽しかったです。

先生は、とても優しい方で、丁寧に教えてくださいました。

大きな銅鍋でプロペラを回して生地を作っておられるそうですが、指を使うので、ばね指になっておられるようで、
痛々しかったです。

先週のお若い先生方と違い、年輪を重ねて来られた先生は、やはり身体のどこかに故障個所が出てくるのでしょう。

持ち帰り、食べてみたら、とても美味しく、感激したので、ご近所にもお裾分けで配り歩きました。